El Cerro del Hierro
Por: Fernando Ugía Flores
Cerro del Hierro
Auricularia auricula judae
Ésta es la Oreja de Judas, una seta que puede crecer durante todo el año, siempre que haya buenas condiciones de humedad. Aunque su aspecto no es atractivo, gastronómicamente hablando, es un condimento usual en los restaurantes de comida oriental
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