1º- Se limpian bien (nunca lavar o mojar) con un paño seco, para quitar la tierra y hojarasca que puedan tener.

2º- Se cortan a "cascos" (como cuando hacemos patatas fritas)

3º- Se le echa la sal (sin pasarse) y se remueven para que la tomen (se puede esperar un poco, o freírlos seguidamente)