Cerro del Hierro

Cerro del Hierro

Macrolepiota procera

La Gallipierna es una de las setas más conocidas. A principios del otoño, son de las primeras que emergen en el campo, en prados o en dehesas. Su abundancia las hace muy asequibles, como a sus parientes los Champiñones.
Decír lo de siempre, que no se debe de hacer una comida sólo de setas, porque a veces son indigestas, dependiendo también de la especie y la persona que consume. Puedo decír que era asíduo a degustar el Pié azul "Lepista nuda", y desde hace varios años no puedo comerlas por sus efectos en mi estómago. Según estudios, las setas pueden tener toxinas acumulables en el organismo humano. Con lo cual, con el paso de los años, una especie que siempre "ha sentado bien", podría un día causarnos un mal trago. Pero con cierta moderación no debería ser
motivo de alarma.